Espresso Channeling (Definition)

- gilt als häufigste Fehlerursache für den misslungenen Espresso. Liegt der Kaffee nicht gut verteilt im Siebträger, können unterschiedlich dichte Zonen entstehen. Das unter Druck stehende Wasser gräbt sich Kanäle, anstatt das Mehl gleichmäßig zu benetzen. 

Beim Mahlen entstehen Klumpen und Berge. Bei Mühlen ohne Auffangbehälter (Direktmahler) entmischen sich bedingt durch statische Aufladungen die unterschiedlichen Korngrößen.	Wird der Kaffee gepresst, ohne auf die Verteilung zu achten, entstehen Zonen unterschiedlicher Dichte.	Das Wasser sucht sich den Weg des geriingsten Widerstandes. Besonders in den Bereichen am Rand entstehen Kanäle, während die dichten Bereiche kaum extrahiert werden.