Siebträger-Espressomaschinen

Die neuen Kaffeemaschinen vom italienischen Traditionshersteller B.F.C. sind da! Das Spitzenmodell GIOVE PID mit Dualboiler im Test.

Testergebnisse hier...

Espressomaschinen und Zubehör

Tamper Tamping Tom

Ein guter Barista weiß: Eine gute Espressomaschine ist nur die halbe Miete. Entscheidend ist die sorgfältige Zubereitung des Espresso. Das wichtigste Zubehör, der "Tamper" (auch Espressodrücker oder Espressostempel genannt) spielt eine wichtige Rolle: Die Verteilung und das Pressen des Kaffee im Siebträger ist deshalb entscheidend für die saubere Extraktion des Kaffees.
Damit sich die Aromen vollständig lösen, muß das Wasser gleichmäßig durch das Kaffeepulver fließen. Oft entstehen aber im gepressten Espressopulver Kanäle, durch die das Wasser unkontrolliert hindurchrinnt - Man spricht von "Channeling". Der Espresso ist dann verdorben - die Crema ist hell und dünn, der Kaffee schmeckt wässrig und bitter.

So entstand das Design von Tamping Tom:

• Die schmale Basiskante erlaubt mit einer einfachen Handbewegung Klumpen aufzulösen und den Kaffee homogen im Siebträger zu verteilen.

• Tamping Tom ist leicht gewölbt: der konvexe Boden erzeugt eine flache Wanne im Puck, in der sich der Wasserdruck gleichmäßig verteilt.

• Die taillierte Mitte gibt Halt beim Greifen, der breite Kopf schmiegt sich in die Handfläche, die optimierte Gewichtsverteilung definiert die Handhabung.

• Die Auswahl der Materialien, der Proportionen und der Oberflächen wurden in Zusammenarbeit mit Designern der Fachhochschule für Gestaltung festgelegt.

• Die Basis ist aus lebensmittelechten Edelstahl gefertigt.

Kein Tropenholz,  Bio-Oberflächen

Wichtig ist uns auch, daß alle Hölzer aus unbedenklichen, vorwiegend heimischen Anbau stammen. Wir denken, Tropenholz gehört in die Tropen. Auch bei den anderen Materialien haben wir hohe Maßstäbe gesetzt: Die Edelhölzer werden ausschließlich mit Bio-Wachsen und - Ölen behandelt, die lackierten Griffe sind mit hochfesten, für Spielwaren zertifizierten Lack behandelt. 

Tamping Tom wurde von vielen unserer Kunden ausführlich rezensiert.

Tamper - Test: Kundenmeinungen zum TTom

(veröffentlicht bei www.kaffee-Netz.de)

Baristzopp: "Und Spaß beim Tampern hab ich auf jeden Fall! Niemals hätte ich gedacht, dass zwischen Tamper und Tamper so ein großer Unterschied sein kann. Ich möchte ja inzwischen schon fast behaupten, das Wichtigste der Ausrüstung ist der Tamper!  Durch das beachtliche Eigengewicht braucht man ihn nur auf das Kaffeemehl hinunterplumpsen zu lassen, etwas nachdrücken (auch die Form des Griffs ist sehr angenehm) und fertig. Ich bin begeistert! "
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dergitarrist: "Ich war schwer begeistert von der Handhabung, ging direkt super."

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Saecoroyal: "Gestern um kurz vor 16 Uhr bei Santa Coffea bestellt, heute um 13 Uhr geliefert, schneller geht es nicht.
Danke an Harald Teufel für den super Service. "

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deusexmacchina: "Habe heute meinen Tamping Tom in Redwood (Einzelstück) bekommen.
Sehr schön gemacht, und er wird perfekt zu den roten Bakelitgriffen meiner zukünftigen Elektra passen. Vielen Dank an Harald!

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Belgarath: "Kein Channeling, kein Gespritze oder Gespratzel, einfach nur dicke, fette Crema ... "

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andi1179: "Dann hab ich den TampingTom bekommen mit dieser konvexen Oberfläche und geb ihn nie wieder her. Erzählt mir was ihr wollt, aber ich finde es "einfacher" ein gutes Tampingergebniss zu erzielen mit dem TT. Werde ihn auch demnächst als Geb.Geschenk gebrauchen und ihn uneingeschränkt weiterempfehlen. Ich find ihn klasse!!! "

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svizzero: "Liegt hervorragend in der Hand, der Druckpunkt mit dem Linsenkopf ist gut auszubalancieren und er passt in meine 58mm Siebe als wäre er ausgemessen! Betreffend Aussehen und Verarbeitung wurde er hier ja bereits ausnahmslos gelobt...schliesse mich dem natürlich an! Ein Schmuckstück das in jede Kaffee-Ecke passt! "

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